Përgatitje paraprake: Ushqimin e zier e nxjerrim nga lëngu i zierjes dhe e ftohim shpejt në një enë të cekët, ndërsa lëngun veçmas në sasi të vogla. Brenda dy orësh i vendosim të dyja në frigorifer, i mbajmë në jo më shumë se 4 °C dhe i përdorim brenda dy ditësh.
1. Gjoksin e viçit e vëmë të vlojë në ujë me qepën e prerë përgjysmë, hudhrën, gjethen e dafinës dhe kripën, ia heqim shkumën dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 2,5 orë, derisa të ndahet lehtë me pirun.
2. Mishin e nxjerrim nga lëngu i zierjes dhe e ftohim shpejt në një enë të cekët, pastaj e marrim dhe e ndajmë në fije të holla me pirun ose me duar. (Lëngu i zierjes është një bazë e shkëlqyer supe.)
3. Domatet i presim në kubikë, qepën e kuqe në gjysmërrathë të hollë, rrepkat në rrathë të hollë dhe jalapeño-n turshi në feta.
4. Në një tas përziejmë lëngun e limetës, vajin e ullirit, pak lëng nga jalapeño-t, rigonin e thërrmuar dhe kripën dhe e përziejmë mirë mishin e ndarë në fije me këtë salcë; e lëmë të pushojë për 15 minuta.
5. Shtojmë domatet, qepën, rrepkat dhe jalapeño-n dhe i përziejmë me kujdes.
6. E vendosim mbi gjethe sallate, e zbukurojmë me feta avokadoje dhe e shërbejmë të ftohtë me tostada ose bukë.
Këshillë: Salpicón mund të përgatitet edhe me mish të mbetur të zier një ditë më parë – i ftohtë dhe i marinuar mirë është edhe më i shijshëm.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.