1. Cắt rau củ (cà rốt, đậu que, khoai tây gọt vỏ, bí ngòi, chuối nấu ăn bóc vỏ) thành thanh đều nhau, dài khoảng 5 cm, to bằng ngón tay; đặc trưng của avial là mọi miếng cùng hình dạng.
2. Cho cà rốt, khoai tây và chuối nấu ăn vào nồi với nước, nghệ và muối, đậy nắp nấu 8 phút. Thêm đậu que và bí ngòi, nấu thêm 6–7 phút đến khi tất cả vừa mềm.
3. Trong lúc đó, dùng máy cắt xay dừa nạo với hạt thì là Ai Cập, ớt xanh và 2–3 thìa canh nước thành hỗn hợp nhuyễn thô.
4. Trộn hỗn hợp dừa vào rau củ, nấu lửa nhỏ 3 phút, đảo nhẹ để không làm vỡ rau.
5. Nhấc khỏi bếp, trộn sữa chua đã khuấy mịn vào (sữa chua sẽ vón nếu cho vào nồi đang sôi, vì vậy nồi phải hết sôi).
6. Rưới dầu dừa, rắc lá cà ri, đậy nắp để 5 phút cho thấm hương. Dọn với cơm.
Mẹo: Món không thể thiếu trong sadya, tiệc Onam ở Kerala. Theo truyền thuyết, Bhima, anh hùng sử thi Mahabharata, sáng tạo món khi phải nấu tiệc từ rau củ còn thừa. Có thể dùng bất kỳ rau củ theo mùa nào, quả chùm ngây đặc biệt đúng truyền thống.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.