1. Hiwain ang mga gulay (karot, green beans, binalatang patatas, zucchini, binalatang plantain) sa magkakapantay na pahabang pirasong mga 5 cm ang haba at kasinkapal ng daliri – katangian ng avial na magkakapareho ang hugis ng bawat piraso.
2. Ilagay sa kaserola ang karot, patatas at plantain kasama ng tubig, turmeric at asin, takpan at lutuin nang 8 minuto. Idagdag ang green beans at zucchini at lutuin nang 6–7 minuto pa hanggang kalalambot pa lamang ng lahat.
3. Samantala, gilingin sa food processor ang ginadgad na niyog, cumin, berdeng sili at 2–3 kutsara ng tubig hanggang maging magaspang na paste.
4. Ihalo ang coconut paste sa mga gulay at lutuin sa mahinang apoy nang 3 minuto, maingat na hinahalo upang hindi madurog ang mga gulay.
5. Alisin sa apoy at ihalo ang yogurt na hinalong makinis (magbubuo-buo ito sa kumukulong kaserola kaya hindi na dapat kumukulo).
6. Lagyan ng coconut oil, budburan ng curry leaves, takpan at hayaang nakatigil nang 5 minuto upang masipsip ang bango. Ihain kasama ng kanin.
Tip: Laging kasama sa sadya, ang handaan sa Onam sa Kerala. Ayon sa alamat, naimbento ito ni Bhima, bayani ng Mahabharata, nang kailangang maghanda ng handaan mula sa natirang gulay. Maaari ang anumang pana-panahong gulay, at lalo nang tradisyonal ang bunga ng malunggay.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.