1. A zöldségeket (sárgarépa, zöldbab, meghámozott burgonya, cukkini, meghámozott főzőbanán) egyforma, kb. 5 cm hosszú, ujjnyi vastag hasábokra vágjuk – az avial jellegzetessége, hogy minden darab azonos formájú.
2. Egy lábasba tesszük a sárgarépát, a burgonyát és a főzőbanánt a vízzel, a kurkumával és a sóval, és fedő alatt 8 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldbabot és a cukkinit, és még 6–7 percig főzzük, amíg minden épp megpuhul.
3. Közben aprítógépben a kókuszreszeléket a római köménnyel, a zöld chilivel és 2–3 evőkanál vízzel durva pasztává daráljuk.
4. A kókuszpasztát a zöldségekhez keverjük, és kis lángon 3 percig főzzük, óvatosan forgatva, hogy a zöldségek ne törjenek.
5. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a simára kevert joghurtot (forró lábasba téve összecsomósodna, ezért a lábas már ne forrjon).
6. Meglocsoljuk a kókuszolajjal, rászórjuk a curryleveleket, lefedjük, és 5 percig állni hagyjuk, hogy átvegye az illatukat. Rizzsel tálaljuk.
Tipp: A keralai Onam-lakoma, a sadya elmaradhatatlan fogása. A legenda szerint Bhima, a Mahábhárata hőse találta ki, amikor a maradék zöldségekből kellett lakomát főznie. Bármilyen szezonális zöldség mehet bele, a moringa-tok különösen autentikus.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.