1. Potong sayuran, yaitu wortel, buncis, kentang kupas, zukini, dan pisang olah kupas, menjadi batang seragam sepanjang sekitar 5 cm dan sebesar jari. Ciri khas avial adalah bentuk potongan yang sama.
2. Masukkan wortel, kentang, serta pisang olah ke dalam panci bersama air, kunyit, dan garam. Tutup dan masak selama 8 menit, tambahkan buncis serta zukini, lalu masak selama 6–7 menit lagi hingga semuanya baru empuk.
3. Sementara itu, giling kelapa parut bersama jintan putih, cabai hijau, dan 2–3 sendok makan air dalam pencacah hingga menjadi pasta kasar.
4. Campurkan pasta kelapa ke sayuran dan masak di atas api kecil selama 3 menit sambil dibalik hati-hati agar sayuran tidak hancur.
5. Angkat dari api dan campurkan yoghurt yang sudah diaduk halus; yoghurt akan menggumpal jika panci masih sangat panas, jadi isinya tidak boleh lagi mendidih.
6. Siram dengan minyak kelapa, taburi daun kari, tutup, lalu diamkan selama 5 menit agar aromanya meresap. Sajikan dengan nasi.
Tips: Hidangan wajib jamuan Onam Kerala, sadya. Menurut legenda, Bhima, pahlawan Mahabharata, menciptakannya ketika harus menyiapkan jamuan dari sisa sayuran. Sayuran musiman apa pun dapat digunakan; polong kelor sangat autentik.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.