1. Skjær grønnsakene (gulrøtter, grønne bønner, skrelte poteter, squash og skrelt kokebanan) i like, fingertykke staver på omtrent 5 cm – avial kjennetegnes av at alle bitene har samme form.
2. Legg gulrøttene, potetene og kokebananen i en gryte med vann, gurkemeie og salt og kok under lokk i 8 minutter. Tilsett de grønne bønnene og squashen og kok i ytterligere 6–7 minutter, til alt akkurat er mørt.
3. Kjør i mellomtiden den revne kokosen med spisskummen, grønn chili og 2–3 spiseskjeer vann til en grov pasta i en hakker.
4. Rør kokospastaen inn i grønnsakene og kok på svak varme i 3 minutter mens du vender forsiktig, slik at grønnsakene ikke går i stykker.
5. Ta gryten av varmen og rør inn yoghurten som er rørt glatt (den ville klumpet seg i en kokende gryte, så innholdet skal ikke lenger koke).
6. Hell kokosoljen over, strø på karribladene, legg på lokk og la stå i 5 minutter for å trekke til seg duften. Server med ris.
Tips: En uunnværlig rett ved Keralas Onam-festmåltid, sadya. Ifølge legenden ble den skapt av Bhima, helten fra Mahabharata, da han måtte lage et festmåltid av grønnsaksrester. Alle sesonggrønnsaker passer, og moringabelger er spesielt autentiske.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.