1. Thái bò ngang thớ thật mỏng, ướp với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, tiêu và 1 thìa canh dầu 15 phút.
2. Ngâm hoặc luộc sơ bánh phở bản rộng theo bao bì để còn hơi cứng, để ráo; bổ tư dọc cải thìa, bổ hành tây múi.
3. Làm chảo wok trên lửa lớn đến bốc khói, xào nhanh thịt với 1 thìa canh dầu nửa phút rồi lấy ra.
4. Xào tỏi và hành trong dầu còn lại, thêm cải thìa, xào 1–2 phút rồi cho bánh phở vào.
5. Thêm nước tương, dầu hào và đường, đảo lửa lớn 2–3 phút cho phở hơi vàng và phủ xốt.
6. Cho thịt trở lại, thêm giá và hành lá cắt đoạn 4 cm, đảo một lần, dọn ngay.
Mẹo: Đây là bữa tối nhanh Hà Nội, bản “khô” của phở. Đừng luộc bánh mềm trước vì sẽ dính và nát trong chảo; ban đầu cần hơi cứng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.