1. Rửa xoài xanh, cho vào nồi với nước ngập, nấu 20–25 phút đến khi vỏ nứt, thịt mềm hoàn toàn. (Cũng có thể nướng trực tiếp trên lửa gas để có vị khói hơn.)
2. Để nguội, bóc vỏ, dùng thìa nạo phần thịt mềm, vàng nhạt khỏi hạt vào tô.
3. Rang hạt thì là Ai Cập trong chảo khô 1 phút cho thơm rồi giã mịn bằng cối.
4. Cho thịt xoài vào máy xay với đường, thì là Ai Cập rang, muối đen, lá bạc hà và 200 ml nước, xay mịn hoàn toàn. Đây là phần panna nền đặc.
5. Pha với nước lạnh còn lại, nếm, điều chỉnh đường hoặc muối đen tùy khẩu vị; vị cần ngọt, chua nhẹ và mặn dễ chịu.
6. Rót vào ly đầy đá, trang trí lá bạc hà, dọn thật lạnh.
Mẹo: Thức uống mùa hè truyền thống Bắc Ấn, dùng để chống lại “loo”, cơn gió nóng bỏng; món giải khát hơi chua, đậm gia vị dễ chịu. Dùng phần nền đặc trong hai ngày nếu giữ tủ lạnh hoặc cấp đông từng phần; chỉ pha loãng trước khi dọn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.