1. Zelene mangoe operite i kuhajte u šerpi s dovoljno vode da ih prekrije 20–25 minuta dok kora ne napukne, a meso potpuno omekša. (Možete ih peći i direktno iznad plinskog plamena za dimljeniji okus.)
2. Ohladite, ogulite i kašikom sastružite mekano žućkasto meso s košpice u zdjelu.
3. Kumin prepržite u suhoj tavi 1 minutu dok ne zamiriše i fino sameljite u mužaru.
4. Meso manga stavite u blender sa šećerom, preprženim kuminom, crnom solju, listovima mente i 200 ml vode te potpuno glatko izmiksajte. To je gusta osnova panne.
5. Razrijedite preostalom hladnom vodom, probajte i prilagodite šećerom ili crnom solju – treba biti ugodno slatko-kiselkasto-slano.
6. Ulijte u čaše pune leda, ukrasite listovima mente i poslužite dobro ohlađeno.
Savjet: Tradicionalni ljetni napitak sjeverne Indije, koji se pije kao zaštita od „looa”, užarenog vrelog vjetra – ugodno kiselkasto, začinjeno osvježenje. Gustu osnovu upotrijebite iz frižidera u roku od dva dana ili zamrznite u porcijama; razrijedite tek pred posluživanje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.