1. Bóc tỏi, giã mịn trong cối với một nhúm muối (hoặc băm thật nhỏ rồi dùng mặt dao nghiền).
2. Thêm caraway, oregano và tiêu, giã tiếp cho gia vị dậy mùi.
3. Vắt cam đắng (có thể thay bằng hỗn hợp 2 phần nước cam và 1 phần nước cốt chanh xanh).
4. Đun nóng dầu ôliu trong nồi nhỏ, xào hỗn hợp tỏi 30 giây – chỉ cho thơm, không để nâu.
5. Nhấc khỏi bếp, cẩn thận đổ nước cam chanh vào (sẽ bắn!), nêm muối theo khẩu vị.
6. Rưới âm ấm lên sắn, thịt heo quay, tostones, hoặc dùng lạnh để ướp thịt heo, có thể qua đêm.
Mẹo: Mojo là linh hồn của lechón asado Cuba: thịt được ướp qua đêm, lúc dọn lại rưới thêm một phần mojo mới làm.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.