1. Afhýddu hvítlaukinn og stappaðu í slétt mauk í mortéli með klípu af salti (eða saxaðu mjög fínt og kremdu með flötu hnífsblaði).
2. Bættu kúmeninu, óreganóinu og piparnum við og stappaðu áfram þar til kryddin ilma.
3. Kreistu safann úr beisku appelsínunum (blanda af 2 hlutum appelsínusafa og 1 hluta límónusafa má líka koma í staðinn).
4. Hitaðu ólífuolíuna í litlum potti og steiktu hvítlauksmaukið í henni í 30 sekúndur – það á aðeins að ilma en ekki brúnast.
5. Taktu af hitanum, helltu sítrussafanum varlega út í (það skvettist!) og saltaðu eftir smekk.
6. Helltu volgu yfir maníók, steikt svínakjöt eða tostones – eða notaðu kalt sem marineringu fyrir svínakjöt, jafnvel yfir nótt.
Ráð: Mojo er sálin í kúbversku lechón asado (svínasteik): kjötið er marinerað í því yfir nótt og annar skammtur af nýgerðu mojo helltur yfir við framreiðslu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.