1. Skrell hvitløken og støt den til en glatt pasta med en klype salt i en morter (eller finhakk svært fint og knus med den flate siden av kniven).
2. Tilsett karve, oregano og pepper og støt videre til krydderne dufter.
3. Press saften av pomeransene (kan erstattes med en blanding av 2 deler appelsinsaft og 1 del limesaft).
4. Varm olivenoljen i en liten kjele og stek hvitløkspastaen i den i 30 sekunder – den skal bare dufte, ikke bli brun.
5. Trekk av varmen, hell sitrussaften forsiktig i (det spruter!) og smak til med salt.
6. Hell sausen lunken over kassava, stekt svinekjøtt eller tostones – eller bruk den kald som marinade til svinekjøtt, gjerne over natten.
Tips: Mojo er sjelen i cubansk lechón asado (stekt gris): Kjøttet marineres i den over natten, og en ny porsjon nylaget mojo helles over ved servering.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.