1. A fokhagymát megtisztítjuk, és egy csipet sóval mozsárban sima pépre törjük (vagy nagyon finomra vágjuk, és a kés lapjával szétnyomjuk).
2. Hozzáadjuk a köményt, az oregánót és a borsot, és tovább törjük, amíg a fűszerek illatosak lesznek.
3. A keserű narancsok levét kifacsarjuk (keserű narancs helyett 2 rész narancslé és 1 rész lime-lé keveréke is jó).
4. Egy kis lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a fokhagymás pépet 30 másodpercig benne sütjük – csak illatosodjon, ne barnuljon meg.
5. Lehúzzuk a tűzről, óvatosan hozzáöntjük a citruslevet (fröcsköl!), és ízlés szerint sózzuk.
6. Langyosan manióka, sült sertés, tostones mellé öntjük – vagy hidegen pácnak használjuk sertéshúshoz, akár egy éjszakára.
Tipp: A mojo a kubai lechón asado (malacsült) lelke: a húst egy éjszakán át pácolják benne, és tálaláskor még egy adag frissen készült mojót öntenek rá.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.