1. Καθάρισε το σκόρδο και λιώσε το σε γουδί με μια πρέζα αλάτι ώσπου να γίνει λεία πάστα (ή ψιλόκοψέ το και λιώσε το με την πλατιά πλευρά του μαχαιριού).
2. Πρόσθεσε το αγριοκύμινο, τη ρίγανη και το πιπέρι και συνέχισε το κοπάνισμα μέχρι να αναδυθούν τα αρώματα των μπαχαρικών.
3. Στύψε τα νεράντζια (αντί για χυμό νεραντζιού μπορείς να χρησιμοποιήσεις μείγμα από 2 μέρη χυμό πορτοκαλιού και 1 μέρος χυμό λάιμ).
4. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρισε την πάστα σκόρδου για 30 δευτερόλεπτα – μόνο μέχρι να μυρίσει, χωρίς να ροδίσει.
5. Απομάκρυνε από τη φωτιά, πρόσθεσε προσεκτικά τον χυμό εσπεριδοειδών (πιτσιλάει!) και αλάτισε κατά προτίμηση.
6. Περίχυσε χλιαρό πάνω σε μανιόκα, ψητό χοιρινό ή τοστόνες – ή χρησιμοποίησέ το κρύο ως μαρινάδα για χοιρινό, ακόμη και για μία νύχτα.
Συμβουλή: Το μόχο είναι η ψυχή του κουβανέζικου lechón asado (ψητό γουρουνόπουλο): το κρέας μαρινάρεται μέσα του για μία νύχτα και στο σερβίρισμα περιχύνεται με άλλη μία δόση φρεσκοφτιαγμένου μόχο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.