1. Pil hvidløget, og stød det glat med en knivspids salt i en morter (eller hak det meget fint, og mos det med den flade side af kniven).
2. Tilsæt kommen, oregano og peber, og stød videre, til krydderierne dufter.
3. Pres saften fra de bitre appelsiner (en blanding af 2 dele appelsinsaft og 1 del limesaft kan også bruges i stedet).
4. Varm olivenolien i en lille gryde, og steg hvidløgspastaen i den i 30 sekunder – den skal kun afgive duft og må ikke blive brun.
5. Tag gryden af varmen, hæld forsigtigt citrussaften i (det sprøjter!), og smag til med salt.
6. Hæld den lun over maniok, stegt svinekød eller tostones, eller brug den kold som marinade til svinekød, gerne natten over.
Tip: Mojo er sjælen i cubansk lechón asado (grisesteg): Kødet marineres i den natten over og får endnu en portion frisklavet mojo over ved servering.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.