1. Kupas bawang putih dan tumbuk dengan sejumput garam dalam lesung hingga halus (atau cincang sangat halus dan lumatkan dengan sisi pisau).
2. Tambahkan jintan karaway, oregano, dan merica, lalu tumbuk lagi hingga bumbu harum.
3. Peras jeruk pahit (dapat diganti campuran 2 bagian sari jeruk manis dan 1 bagian sari jeruk nipis).
4. Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil, lalu tumis pasta bawang putih selama 30 detik – cukup hingga harum, jangan sampai kecokelatan.
5. Angkat dari api, tuangkan sari sitrus dengan hati-hati (akan memercik!), lalu beri garam sesuai selera.
6. Tuangkan selagi hangat ke singkong, babi panggang, atau tostones – atau gunakan dingin sebagai marinasi daging babi, bahkan hingga semalaman.
Tip: Mojo adalah jiwa lechón asado Kuba (babi panggang): daging dimarinasi di dalamnya semalaman dan saat disajikan dituangi lagi dengan mojo yang baru dibuat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.