Mì ramen shoyu

Shoyu ramen là súp mì Nhật có nền nước tương, nước dùng trong nhưng hương vị sâu và đậm đà.

Phần nước dùng

1. Đun sôi xương từ nước lạnh, đổ nước đầu đi rồi thêm nước sạch.

2. Thêm gừng, tỏi, ninh lâu trên lửa nhỏ đến khi có nước dùng đậm đà rồi lọc.

Nêm vị

3. Nêm nước dùng bằng nước tương và muối đến độ đậm mong muốn.

Dọn ăn

4. Luộc mì ramen riêng trong nước muối cho vừa dai, rồi để ráo.

5. Luộc trứng lòng đào hơi đặc khoảng 6-7 phút, làm nguội trong nước lạnh và bóc vỏ.

6. Cho mì vào tô sâu, chan nước dùng nóng đã nêm, xếp trứng cắt đôi và hành lá thái khoanh lên trên.

Mẹo: Dọn ngay khi nóng; ramen ngon nhất trong tô vừa được hoàn thiện.