सोया सॉस वाला जापानी नूडल सूप (Shoyu ramen)

शोयू रामेन सोया सॉस पर आधारित जापानी नूडल सूप है: साफ़, पर गहरे और भरपूर स्वाद वाला।

शोरबा

1. हड्डियों को ठंडे पानी में उबालें, पहला पानी फेंक दें और फिर से साफ़ पानी से ढकें।

2. अदरक और लहसुन डालें और धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाएँ, जब तक भरपूर शोरबा न बन जाए; फिर छानें।

मसाला

3. शोरबे में अपनी पसंद की तीव्रता तक सोया सॉस और नमक डालें।

परोसने के लिए

4. रामेन नूडल्स अलग से नमकीन पानी में अल डेंटे पकाएँ और निथारें।

5. अंडे को नरम ज़र्दी तक उबालें (लगभग 6–7 मिनट), ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें।

6. नूडल्स गहरे कटोरे में रखें, ऊपर गरम और मसालेदार शोरबा डालें और बीच से कटे अंडे और गोल कटे हरे प्याज़ से सजाएँ।

सुझाव: तुरंत, बहुत गरम परोसें: ताज़ा सजाए कटोरे में रामेन सबसे स्वादिष्ट लगता है।