Шоју рамен

Шоју рамен је јапанска супа са резанцима на бази соја соса: бистра, а ипак дубоког и богатог укуса.

Бујон

1. Кости ставите у хладну воду и прокувајте, прву течност проспите, па поново налијте чистом водом.

2. Додајте ђумбир и бели лук и дуго кувајте на тихој ватри док не добијете богат бујон, па процедите.

Зачињавање

3. Бујон зачините соја сосом и сољу до жељене јачине укуса.

Сервирање

4. Рамен резанце скувајте посебно у посољеној води да остану чврсти под зубима, па процедите.

5. Јаја скувајте полутврдо (око 6-7 минута), охладите у хладној води и ољуштите.

6. Резанце ставите у дубоке чиније, прелијте врелим зачињеним бујоном, а одозго ставите преполовљена јаја и млади лук исечен на колутове.

Савет: Послужите одмах, врело – рамен је најлепши када је чинија тек састављена.