Рамен (шою)

Шою рамен е японска супа с нудли на основата на соев сос: с чист, но дълбок и богат вкус.

Бульонът

1. Сложете костите в студена вода и оставете да заври, излейте първата вода и отново залейте с чиста вода.

2. Добавете джинджифила и чесъна и варете продължително на слаб огън, докато получите богат бульон, след което прецедете.

Овкусяването

3. Овкусете бульона със соев сос и сол до желаната наситеност.

Сервирането

4. Сварете нудлите рамен отделно в подсолена вода, така че да останат леко стегнати, и ги отцедете.

5. Сварете яйцата до полутвърдо състояние (около 6-7 минути), охладете ги в студена вода и ги обелете.

6. Сложете нудлите в дълбока купа, залейте с горещия овкусен бульон и подредете отгоре разполовените яйца и нарязания на кръгчета пресен лук.

Съвет: Сервирайте веднага, горещо – раменът е най-вкусен в прясно сглобена купа.