Gà nướng khay với rau củ

Gà nướng khay là món ăn Chủ nhật thật tiện lợi: tất cả chín trong cùng một khay mà vẫn có hương vị phong phú, hòa quyện.

1. Làm nóng lò trước ở 200 °C. Thấm khô đùi gà bằng giấy thấm, rồi nêm kỹ muối và tiêu cả hai mặt.

2. Gọt khoai tây, bổ miếng lớn đều nhau; thái cà rốt thành khoanh, hành tây thành lát dày – các miếng cần có kích thước gần bằng nhau để chín cùng lúc.

3. Cho rau củ vào khay lớn, rưới một nửa dầu, nêm muối, tiêu và trộn cho phủ đều.

4. Đặt đùi gà lên rau củ, mặt da hướng lên trên, rưới phần dầu còn lại.

5. Cho vào lò nóng, nướng 55-60 phút. Đến nửa thời gian, đảo rau củ và rưới nước thịt đọng trong khay lên gà.

6. Trong 10 phút cuối, tăng nhiệt (khoảng 220 °C) để da gà vàng giòn đẹp.

Mẹo: Dùng nhiệt kế thực phẩm sạch đo ở giữa phần dày nhất của đùi, không chạm xương: nhiệt độ phải đạt 75 °C trong ít nhất 30 giây. Nếu chưa đạt, tiếp tục nướng. Chỉ dựa vào màu nước thịt không thể khẳng định thịt đã chín kỹ.