Pollo al horno con verduras

El pollo al horno es un auténtico plato cómodo de domingo: todo se hace en una sola bandeja y, aun así, obtienes sabores ricos y bien integrados.

1. Precalienta el horno a 200 °C. Seca los muslos de pollo con papel de cocina y salpimiéntalos bien por los dos lados.

2. Pela las patatas y córtalas en gajos grandes e iguales, corta la zanahoria en rodajas y la cebolla en láminas gruesas: es importante que los trozos sean más o menos iguales, para que se hagan a la vez.

3. Pon las verduras en una bandeja grande, rocíalas con la mitad del aceite, salpimiéntalas y dales la vuelta, para que el aceite las cubra por todas partes.

4. Coloca los muslos de pollo sobre las verduras, con la piel hacia arriba, y rocíalos con el resto del aceite.

5. Mételo en el horno caliente y ásalo 55–60 minutos. A media cocción, dale la vuelta a las verduras y riega el pollo con el jugo que se haya acumulado en la bandeja.

6. En los últimos 10 minutos, sube la temperatura (a unos 220 °C), para que la piel del pollo quede crujiente y tome un bonito color dorado.

Consejo: Está perfecto cuando, al pinchar con un cuchillo la parte más gruesa del muslo, sale un jugo claro y transparente; si todavía está rosado, ásalo unos minutos más.