Le poulet rôti aux légumes est un vrai plat dominical réconfortant : tout cuit dans une seule plaque, et pourtant vous obtenez des saveurs riches et harmonieuses.
1. Préchauffez le four à 200 °C. Épongez les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis salez et poivrez généreusement les deux faces.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers réguliers, coupez la carotte en rondelles, l'oignon en tranches épaisses – il est important que les morceaux soient à peu près égaux pour qu'ils cuisent en même temps.
3. Répartissez les légumes dans une grande plaque, arrosez de la moitié de l'huile, salez, poivrez et mélangez pour les enrober partout.
4. Posez les cuisses de poulet sur les légumes, peau vers le haut, et arrosez du reste d'huile.
5. Enfournez dans le four chaud et faites cuire 55-60 minutes. À mi-cuisson, retournez les légumes et arrosez le poulet du jus de rôtissage accumulé dans la plaque.
6. Pour les 10 dernières minutes, montez à une température plus élevée (environ 220 °C) pour que la peau du poulet devienne croustillante et prenne une belle couleur dorée.
Astuce : C'est parfait lorsque, en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse, un jus clair et transparent s'écoule – s'il est encore rosé, prolongez la cuisson de quelques minutes.
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