Das Blechhähnchen ist ein echt bequemes Sonntagsgericht: alles gart in einem einzigen Blech, und du bekommst dennoch reiche, zusammengekommene Aromen.
1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken und salze und pfeffere dann beide Seiten gründlich.
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in größere, gleichmäßige Spalten, schneide die Karotte in Scheiben, die Zwiebel in dickere Scheiben – wichtig ist, dass die Stücke etwa gleich groß sind, so garen sie gleichzeitig.
3. Streue das Gemüse auf ein großes Blech, beträufle es mit der Hälfte des Öls, salze und pfeffere es und wende es, damit es überall überzogen wird.
4. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse und beträufle sie mit dem restlichen Öl.
5. Schiebe alles in den heißen Ofen und backe es 55-60 Minuten. Wende das Gemüse zur Halbzeit des Backens und beträufle das Hähnchen mit dem im Blech gesammelten Bratensaft.
6. Schalte in den letzten 10 Minuten auf eine höhere Stufe (etwa 220 °C), damit die Haut des Hähnchens knusprig bräunt und eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
Tipp: Miss mit einem sauberen Kerntemperaturfühler in der Mitte der dicksten Stelle des Schenkels, ohne den Knochen zu berühren: Sie muss mindestens 30 Sekunden lang 75 °C erreichen. Ist das noch nicht der Fall, brate weiter. Die Farbe des Fleischsafts allein beweist nicht, dass das Fleisch durchgegart ist.
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