Пиле със зеленчуци на тава

Пилето на тава е удобно неделно ястие: всичко се пече в една тава, а получавате богати, съчетани вкусове.

1. Загрейте фурната до 200 °C. Подсушете пилешките бутчета с кухненска хартия и ги подправете добре със сол и черен пипер от двете страни.

2. Обелете картофите и ги нарежете на по-едри, еднакви резени, морковите на кръгчета, а лука на по-дебели резени – важно е парчетата да са приблизително еднакви, за да се изпекат едновременно.

3. Сложете зеленчуците в голяма тава, полейте с половината олио, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте, за да се покрият отвсякъде.

4. Поставете бутчетата върху зеленчуците с кожата нагоре и полейте с останалото олио.

5. Сложете в горещата фурна и печете 55-60 минути. По средата на печенето обърнете зеленчуците и полейте пилето със събраните в тавата сокове.

6. През последните 10 минути увеличете температурата (до около 220 °C), за да стане кожата на пилето хрупкава и красиво златистокафява.

Съвет: Измерете с чист кухненски термометър в средата на най-дебелата част на бутчето, без да докосвате кост: трябва да достигне 75 °C за поне 30 секунди. Ако още не е достигнало тази температура, продължете печенето. Цветът на месния сок сам по себе си не доказва готовността.