Пилетина из плеха са поврћем

Пилетина из плеха је право практично недељно јело: све се пече у једном плеху, а добијате богате, прожете укусе.

1. Загрејте рерну на 200 °C. Пилеће батаке са карабатацима осушите папирним убрусом, па обе стране добро посолите и побиберите.

2. Кромпир ољуштите и исеците на крупније једнаке кришке, шаргарепу на колутове, а лук на дебље кришке – важно је да комади буду приближно једнаки да се испеку истовремено.

3. У велики плех ставите поврће, прелијте половином уља, посолите, побиберите и промешајте да буде обложено са свих страна.

4. Пилетину положите преко поврћа кожом нагоре и прелијте преосталим уљем.

5. Ставите у врелу рерну и пеците 55-60 минута. На половини печења промешајте поврће и прелијте пилетину соком сакупљеним у плеху.

6. У последњих 10 минута појачајте температуру (на око 220 °C) да кожа постане хрскава и добије лепу златносмеђу боју.

Савет: Чистим термометром за месо измерите температуру у средини најдебљег дела батака, без додиривања кости: треба да достигне 75 °C најмање 30 секунди. Ако још није достигнута, наставите печење. Боја сокова сама по себи не доказује да је месо печено.