1. Chặt đùi gà làm hai ở khớp, ướp với nước cam đắng, tỏi nghiền, caraway, oregano, muối và tiêu; cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Có thể thay cam đắng bằng nước cốt 1 quả cam và 1 quả chanh xanh.
2. Đun nóng dầu ôliu trong nồi lớn, lấy gà khỏi nước ướp, thấm khô, áp chảo mọi mặt cho vàng nâu; lấy ra.
3. Xào hành tây và ớt chuông cắt khối trong phần dầu mỡ 5 phút, thêm cà chua bào, nấu cùng 3 phút.
4. Đổ rượu vang trắng, đun sôi, thêm nước ướp, nước và lá nguyệt quế, cho gà trở lại, đậy nắp om 20 phút.
5. Thêm khoai tây cắt khối lớn, ôliu, nho khô và nụ bạch hoa, nấu thêm 25 phút đến khi khoai mềm và xốt đặc.
6. Nêm muối, dọn với cơm trắng hoặc moros y cristianos.
Mẹo: Vị ngọt nho khô cùng vị mặn ôliu và nụ bạch hoa tạo nét ngọt mặn đặc trưng có gốc Tây Ban Nha của ẩm thực Cuba – đừng bỏ thành phần nào.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.