1. A csirkecombokat ízületüknél kettévágjuk, és a keserű narancsok levével, a zúzott fokhagymával, a köménnyel, az oregánóval, a sóval és a borssal bepácoljuk; legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Keserű narancs helyett 1 narancs és 1 lime leve is megfelel.
2. Egy nagy lábasban felhevítjük az olívaolajat, a csirkedarabokat kiszedjük a pácból, szárazra töröljük, és minden oldalukat aranybarnára pirítjuk; kiszedjük.
3. A zsiradékon 5 percig pároljuk a felkockázott hagymát és kaliforniai paprikát, hozzáadjuk a lereszelt paradicsomot, és 3 percig együtt főzzük.
4. Felöntjük a fehérborral, felforraljuk, hozzáadjuk a pácot, a vizet és a babérlevelet, visszatesszük a csirkét, és lefedve 20 percig pároljuk.
5. Hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott burgonyát, az olajbogyót, a mazsolát és a kapribogyót, és további 25 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, a szósz pedig besűrűsödik.
6. Sóval ízesítjük, és fehér rizzsel vagy moros y cristianosszal tálaljuk.
Tipp: A mazsola édessége, az olajbogyó és a kapribogyó sóssága együtt adja a kubai konyha jellegzetes, spanyol gyökerű édes-sós ízét – ne hagyd ki egyiket sem.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.