1. Κόψε τα μπούτια κοτόπουλου στα δύο στην άρθρωση και μαρινάρισε με τον χυμό των νεραντζιών, το λιωμένο σκόρδο, το αγριοκύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι· βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αντί για νεράντζια χρησιμοποίησε τον χυμό από 1 πορτοκάλι και 1 λάιμ.
2. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα, βγάλε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη μαρινάδα, στέγνωσε και ρόδισε από όλες τις πλευρές μέχρι να χρυσίσουν· βγάλε.
3. Στο λίπος σοτάρισε το κρεμμύδι και την πιπεριά φλάσκα σε κύβους για 5 λεπτά, πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα και μαγείρεψε μαζί για 3 λεπτά.
4. Πρόσθεσε το λευκό κρασί, άφησε να πάρει βράση, πρόσθεσε τη μαρινάδα, το νερό και τη δάφνη, επίστρεψε το κοτόπουλο και μαγείρεψε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
5. Πρόσθεσε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τις ελιές, τις σταφίδες και την κάππαρη και μαγείρεψε για ακόμη 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.
6. Αλάτισε και σέρβιρε με λευκό ρύζι ή moros y cristianos.
Συμβουλή: Η γλύκα της σταφίδας και η αλμύρα της ελιάς και της κάππαρης δίνουν μαζί τη χαρακτηριστική γλυκιά και αλμυρή γεύση της κουβανικής κουζίνας με ισπανικές ρίζες· μην παραλείψεις κανένα από αυτά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.