Cà chua nướng phủ vụn bánh mì (Pomodori gratinati)

1. Làm nóng lò ở 180 °C; cắt ngang cà chua làm đôi, dùng thìa nhỏ lấy bớt hạt, nêm nhẹ muối mặt cắt, úp xuống để ráo 15 phút.

2. Trộn vụn bánh mì khô với parmesan, tỏi và ngò tây băm thật mịn, oregano, ít tiêu và 2 thìa canh dầu ô liu thành vụn như cát ẩm.

3. Xếp các nửa cà chua với mặt cắt hướng lên trong khay phết dầu nhẹ.

4. Vun vụn bánh mì lên mỗi nửa, ấn nhẹ, rưới dầu ô liu còn lại.

5. Nướng 30–35 phút đến khi cà chua mềm, mặt vàng nâu, giòn.

6. Để nguội vài phút, dọn ấm hoặc âm ấm.

Mẹo: Chọn cà chua chín nhưng chắc thịt; để ráo giúp vụn không ướt; mùa hè cũng rất hợp với thịt nướng ăn nguội.