Помидоры, запеченные с хлебной крошкой (Pomodori gratinati)

1. Разогрей духовку до 180 °C; помидоры разрежь горизонтально пополам, чайной ложкой выбери часть семян, срезы слегка посоли и оставь срезом вниз на 15 минут, чтобы стек сок.

2. Панировочные сухари смешай с пармезаном, очень мелко нарезанными чесноком и петрушкой, орегано, небольшим количеством перца и 2 ст. л. оливкового масла, чтобы получилась крошка, напоминающая влажный песок.

3. Половинки помидоров выложи срезом вверх в слегка смазанный маслом противень.

4. На каждую положи горкой крошку, слегка прижми и полей оставшимся оливковым маслом.

5. Запекай 30–35 минут, пока помидоры не станут мягкими, а верх – золотисто-коричневым и хрустящим.

6. Дай остыть несколько минут и подавай горячими или теплыми.

Совет: Выбирай спелые, но плотные помидоры; благодаря стеканию сока крошка не размокает; летом они прекрасны и к холодному запеченному мясу.