1. Heiz den Ofen auf 180 °C vor; halbier die Tomaten waagerecht, lös mit einem Teelöffel einen Teil der Kerne heraus, salze die Schnittflächen leicht und lass sie umgedreht 15 Minuten abtropfen.
2. Vermisch die Semmelbrösel mit dem Parmesan, dem sehr fein gehackten Knoblauch und der Petersilie, dem Oregano, etwas Pfeffer und 2 Esslöffeln Olivenöl zu Bröseln, die sich wie feuchter Sand anfühlen.
3. Setz die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine leicht geölte Form.
4. Häuf die Brösel darauf, drück sie etwas an und beträufel alles mit dem restlichen Olivenöl.
5. Back die Tomaten 30-35 Minuten, bis sie weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
6. Lass sie ein paar Minuten abkühlen und serviere sie heiß oder lauwarm.
Tipp: Nimm reife, aber feste, fleischige Tomaten; durch das Abtropfen weichen die Brösel nicht durch, und im Sommer passen sie auch prima zu kaltem Braten.
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