Bánh yến mạch thanh Anh flapjack

Flapjack là món ăn vặt Anh đơn giản, no bụng: yến mạch bơ mật ong nướng thành thanh ngọt dẻo.

1. Đun chảy bơ, đường nâu và mật ong trong nồi trên lửa nhỏ – không đun sôi, chỉ để tan đều.

2. Nhấc khỏi bếp, trộn yến mạch cán và một nhúm muối.

3. Trộn kỹ để từng mảnh yến mạch phủ đều hỗn hợp bơ mật ong.

4. Thêm nam việt quất khô, trộn đều.

5. Dàn vào khay lót giấy nến, dùng lưng thìa ép THẬT CHẶT – thiếu bước này bánh sẽ vỡ khi cắt.

6. Nướng ở 180 °C trong 20-22 phút đến khi mép vàng nâu. Giữa còn hơi mềm là đúng, sẽ cứng lại khi nguội.

Mẹo: Cắt thanh khi còn ẤM nhưng chỉ nhấc khỏi khay khi nguội hoàn toàn. Làm ngược sẽ không thành công – nóng thì vụn, lạnh thì không cắt được nữa.