แฟลปแจ็ก (ข้าวโอ๊ตบาร์แบบอังกฤษ)

แฟลปแจ็กเป็นของว่างเรียบง่ายอิ่มท้อง ทำจากข้าวโอ๊ตแผ่นกับเนยและน้ำผึ้งอบเป็นแท่งหวานเหนียว

1. ละลายเนยกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งในหม้อด้วยไฟอ่อน อย่าต้มให้เดือด เพียงให้ละลายเข้ากัน

2. ยกลงจากเตา ใส่ข้าวโอ๊ตแผ่นและเกลือหนึ่งหยิบมือแล้วคน

3. คลุกให้ทั่วเพื่อให้ทุกแผ่นเคลือบส่วนผสมเนยกับน้ำผึ้งสม่ำเสมอ

4. ใส่ลิงกอนเบอร์รีแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

5. เกลี่ยลงในถาดรองกระดาษอบแล้วใช้หลังช้อนกดให้แน่นมาก มิฉะนั้นจะแตกเมื่อหั่น

6. อบที่ 180 °C นาน 20-22 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง ตรงกลางยังนุ่มเล็กน้อยถือว่าถูกต้อง เพราะจะแข็งตัวเมื่อเย็น

เคล็ดลับ: หั่นเป็นแท่งขณะที่ยังอุ่น แต่ยกออกจากถาดเมื่อเย็นสนิทเท่านั้น หากทำสลับกันจะไม่ได้ผล เพราะตอนอุ่นจะแตกร่วน ส่วนตอนเย็นจะหั่นไม่ได้แล้ว