I flapjack (barrette inglesi di fiocchi d'avena) sono uno spuntino semplice e sostanzioso: barrette appiccicose e dolci di fiocchi d'avena al burro e miele, cotte in forno.
1. In un pentolino, a fuoco lento, fai sciogliere il burro con lo zucchero di canna e il miele – non farlo bollire, deve solo fondersi in modo omogeneo.
2. Togli dal fuoco e incorpora i fiocchi d'avena e un pizzico di sale.
3. Mescola bene, perché ogni fiocco sia ricoperto uniformemente dal composto di burro e miele.
4. Aggiungi i mirtilli rossi essiccati e mescola.
5. Stendi in una teglia foderata di carta forno e premi FORTE con il dorso di un cucchiaio – senza questo passaggio si sbriciolano al taglio.
6. Cuoci a 180 °C per 20-22 minuti, finché i bordi sono dorati. Il centro resta un po' morbido – va bene così, raffreddandosi si solidifica.
Consiglio: tagliali a barrette ancora CALDI, ma toglili dalla teglia solo quando si sono raffreddati del tutto. Al contrario non riesce mai: da caldi si sbriciolano, da freddi non si tagliano più.
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