イギリスのオートミールバー（Flapjack）

フラップジャック（イギリスのオートミールバー）は、シンプルで腹持ちのよいおやつです。オートミール、バター、はちみつで焼いた、ねっとりと甘いバーです。

1. 小鍋でバターをブラウンシュガーとはちみつと一緒に弱火で溶かします。沸騰させず、全体が均一に溶けるだけにします。

2. 火からおろし、オートミールと塩ひとつまみを混ぜ入れます。

3. すべてのオートミールにバターとはちみつが均一にからむよう、よく混ぜます。

4. ドライクランベリーを加えて混ぜます。

5. オーブンシートを敷いた天板に広げ、スプーンの背で「強く」押し固めます。そうしないと切るときにくずれます。

6. 180 °Cで20～22分、ふちがきつね色になるまで焼きます。中心は少しやわらかいままですが、それで正常です。冷めると固まります。

ポイント：バー状に切るのはまだ「温かい」うちに、型から出すのは完全に冷めてからにしてください。逆にすると必ず失敗します。温かいとくずれ、冷めるともう切れません。