1. Hòa đường và men nở trong nước, sữa âm ấm, nhào với bột mì, muối và bơ mềm 8–10 phút thành khối bột mịn, chắc; đậy lại, ủ nở 1 giờ.
2. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, se mỗi phần thành que dài khoảng 50 cm, giữa dày, hai đầu mỏng.
3. Cầm hai đầu que tạo vòng, xoắn hai đầu vào nhau hai lần rồi ấn lên phần bụng dày của pretzel.
4. Đặt pretzel lên giấy nướng, cho vào tủ lạnh 15 phút để hơi se mặt.
5. Đun sôi 2 lít nước, cẩn thận rắc muối nở baking soda vào (sẽ sủi bọt!), nhúng từng chiếc pretzel trong 30 giây; để ráo, dùng dao sắc rạch phần dày, rắc muối hạt to.
6. Nướng trong lò làm nóng trước ở 220 °C trong 15–18 phút đến khi nâu đậm.
Mẹo: Pretzel đúng kiểu tiệm bánh được nhúng dung dịch xút – ở nhà, nước baking soda an toàn và cho lớp vỏ sẫm màu, bóng gần tương tự.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.