1. Campurkan gula dan ragi dalam air serta susu hangat suam-suam kuku, lalu uleni bersama tepung, garam, dan mentega lunak selama 8–10 menit hingga adonan halus serta kencang; tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
2. Bagi adonan menjadi 8 bagian seragam dan gulung masing-masing menjadi batang sepanjang sekitar 50 cm, lebih tebal di tengah serta tipis di ujungnya.
3. Pegang kedua ujung batang untuk membentuk lingkaran, pilin ujungnya dua kali satu sama lain, lalu tekan ke bagian perut pretzel yang tebal.
4. Letakkan pretzel di atas kertas panggang dan masukkan ke lemari es selama 15 menit agar sedikit mengering.
5. Didihkan 2 liter air, taburkan soda kue dengan hati-hati karena akan berbusa, lalu celupkan pretzel satu per satu selama 30 detik. Tiriskan, sayat bagian tebal dengan pisau tajam, dan taburi garam kasar.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220 °C selama 15–18 menit hingga cokelat tua.
Tips: Pretzel toko roti autentik direndam dalam larutan natrium hidroksida – di rumah, rendaman soda kue aman dan menghasilkan kulit gelap mengilap yang hampir sama.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.