1. Rør sukkeret og gæren ud i det lune vand og mælken, og ælt derefter med melet, saltet og det bløde smør til en glat, fast dej i 8–10 minutter; lad den hæve tildækket i 1 time.
2. Del dejen i 8 lige store stykker, og rul hvert til en ca. 50 cm lang stang, der er tykkere i midten og tynd i enderne.
3. Tag fat i begge ender, form en løkke, sno enderne om hinanden to gange, og tryk dem derefter fast på kringlens tykke »mave«.
4. Læg kringlerne på bagepapir, og stil dem i køleskabet i 15 minutter, så overfladen tørrer lidt.
5. Bring 2 liter vand i kog, tilsæt forsigtigt natron (det skummer!), og dyp kringlerne i vandet én ad gangen i 30 sekunder; lad dem dryppe af, lav et snit i den tykke del med en skarp kniv, og drys med groft salt.
6. Bag dybt brune i en ovn forvarmet til 220 °C i 15–18 minutter.
Tip: Ægte bagerkringler dyppes i natronlud – hjemme er et natronbad sikkert og giver en næsten lige så mørk, blank skorpe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.