1. U mlakoj vodi i mlijeku razmutite šećer i kvasac, zatim s brašnom, solju i omekšalim maslacem mijesite 8–10 minuta u glatko, čvrsto tijesto; pokrijte i ostavite da naraste 1 sat.
2. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i od svakog oblikujte valjak dužine oko 50 cm, deblji u sredini, a tanji na krajevima.
3. Držeći oba kraja valjka oblikujte petlju, krajeve dvaput međusobno zavrnite pa pritisnite na debeli „trbuh” pereca.
4. Perece stavite na papir za pečenje i u frižider na 15 minuta da se malo prosuše.
5. Prokuhajte 2 litra vode, pažljivo dodajte sodu bikarbonu (pjeni se!) i svaki perec pojedinačno uronite na 30 sekundi; ocijedite, zarežite debeli dio oštrim nožem i pospite krupnom solju.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220 °C 15–18 minuta do tamnosmeđe boje.
Savjet: Pravi pekarski perec uranja se u natrijevu lužinu – kod kuće je kupka sa sodom bikarbonom sigurna i daje gotovo jednako tamnu, sjajnu koru.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.