Món yêu thích ở các quán pub Anh: thịt bò om mềm trong xốt bia đen đặc, dưới vòm bột ngàn lớp giòn – dùng thìa phá lớp vỏ mới đúng điệu.
1. Cắt bắp bò thành khối, nêm muối, tiêu, lăn bột mì, áp chảo mọi mặt với dầu nóng.
2. Thêm hành tây cắt hạt lựu, cà rốt thái khoanh và nấm mỡ thái lát, xào chung vài phút.
3. Đổ bia đen và nước dùng thịt, thêm xốt Worcestershire, cạo phần vàng bám đáy nồi để hòa vị.
4. Đậy nắp om lửa nhỏ 1,5-2 giờ đến khi thịt mềm rục và nước thịt đặc lại.
5. Cho thịt hầm vào khuôn pie, để nguội hoàn toàn – nhân nóng sẽ làm bột chín trước khi kịp nở.
6. Phủ bột bánh ngàn lớp lên mặt, phết trứng đánh tan, cắt lỗ nhỏ ở giữa cho hơi thoát.
7. Nướng trong lò làm nóng trước ở 200 °C trong 25-30 phút đến khi vàng nâu, giòn.
Mẹo: Om lâu, chậm giúp thịt mềm rục – đừng vội, đó là linh hồn của món pie này.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.