Ffefryn tafarndai Lloegr: cig eidion wedi'i frwysio nes ei fod yn dyner mewn saws cwrw brown trwchus, o dan gromen crwst pwff crensiog – ar ei orau wedi'i thorri â llwy.
1. Torrwn goes isaf yr eidion yn giwbiau, sesno â halen a phupur, eu troi mewn blawd a'u brownio ar bob ochr mewn olew poeth.
2. Ychwanegwn y nionyn wedi'i deisio, y moron wedi'u torri'n gylchoedd a'r madarch botwm wedi'u sleisio, yna ffrio gyda'i gilydd am ychydig funudau.
3. Ychwanegwn y cwrw brown, y stoc cig a'r saws Worcestershire, a chrafu'r darnau blasus wedi'u coginio oddi ar waelod y sosban.
4. Gorchuddiwn a brwysio dros wres isel am 1,5-2 awr nes bod y cig yn dyner a'r saws wedi tewychu.
5. Rhown y ragù mewn dysgl pei a'i oeri'n llwyr – byddai ragù poeth yn coginio'r crwst cyn iddo godi.
6. Gorchuddiwn â chrwst pwff, brwsio ag wy wedi'i guro a thorri twll bach yn y canol i adael i'r stêm ddianc.
7. Pobwn mewn ffwrn wedi'i chynhesu ymlaen llaw i 200 °C am 25-30 munud nes ei fod yn euraidd ac yn grensiog.
Awgrym: Brwysio hir ac araf sy'n gwneud y cig yn dyner – paid â'i ruthro, dyma enaid y pei.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.