Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Ulubieniec angielskich pubów: krucha wołowina duszona w gęstym sosie z ciemnym piwem, pod chrupiącą kopułą z ciasta francuskiego – najlepsza, gdy przebijesz ją łyżką.
1. Goleń wołową pokrój w kostkę, posól, popieprz, obtocz w mące i obsmaż ze wszystkich stron na gorącym oleju.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną w krążki marchewkę i pokrojone w plasterki pieczarki i smaż razem kilka minut.
3. Zalej ciemnym piwem i bulionem mięsnym, dodaj sos Worcestershire i zeskrob przypieczone smaki z dna garnka.
4. Duś pod przykryciem na małym ogniu 1,5-2 godziny, aż mięso będzie kruche, a sos zgęstnieje.
5. Ragout przełóż do formy do zapiekania i całkowicie ostudź – na gorącym ragout ciasto upiekłoby się, zanim wyrośnie.
6. Wierzch przykryj ciastem francuskim, posmaruj roztrzepanym jajkiem i pośrodku wytnij mały otwór, aby para mogła uchodzić.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C 25-30 minut na złotobrązowo i chrupko.
Wskazówka: Długie, powolne duszenie sprawia, że mięso jest kruche – nie przyspieszaj go, to dusza tego placka.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.