Uppáhald enskra kráa: meyrt nautakjöt í þykkri dökkbjórssósu undir stökkum smjördeigskúpli – best að brjóta í gegnum með skeið.
1. Skerðu nautaskankann í teninga, saltaðu og pipraðu, veltu upp úr hveiti og brúnaðu allar hliðar í heitri olíu.
2. Bættu lauk í teningum, sneiddum gulrótum og sneiddum ætisveppum við og steiktu saman í nokkrar mínútur.
3. Helltu dökkum bjór og kjötsoði yfir, bættu Worcestershire-sósu við og skafðu brúnaðar bragðleifar af botni pottsins.
4. Láttu malla undir loki við vægan hita í 1,5-2 klukkustundir þar til kjötið er meyrt og sósan þykk.
5. Settu ragúið í bökuform og kældu alveg – heitt ragú myndi elda deigið áður en það nær að lyftast.
6. Þektu með smjördeigi, penslaðu með þeyttu eggi og skerðu lítið op í miðjuna svo gufa geti sloppið út.
7. Bakaðu gullinbrúnt og stökkt í forhituðum ofni við 200 °C í 25-30 mínútur.
Ráð: Löng og hæg eldun gerir kjötið meyrt – ekki flýta henni, hún er sál þessarar böku.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.