En favoritt fra engelske puber: mørt storfekjøtt i en tykk saus med mørkt øl, under et sprøtt butterdeigslokk – best når du bryter gjennom med en skje.
1. Skjær storfeskanken i terninger, salt og pepre, vend i mel og brun på alle sider i varm olje.
2. Tilsett løk i terninger, gulrøtter i skiver og sjampinjong i skiver. Stek sammen i noen minutter.
3. Hell på mørkt øl og kjøttkraft, tilsett Worcestershire-saus og skrap løs de smakfulle stekerestene fra bunnen av kjelen.
4. La surre under lokk på svak varme i 1,5-2 timer, til kjøttet er mørt og sausen har tyknet.
5. Fyll raguen i en paiform og avkjøl helt – med varm ragù ville deigen stekes før den fikk heve.
6. Dekk toppen med butterdeig, pensle med sammenvispet egg og lag en liten åpning i midten, slik at dampen slipper ut.
7. Stek gyllenbrun og sprø i en ovn forvarmet til 200 °C i 25-30 minutter.
Tips: Lang, langsom surring gjør kjøttet mørt – ikke skynd deg, dette er paiens sjel.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.