1. Thái mozzarella thành lát dày khoảng 1 cm, để ráo trên giấy bếp ít nhất 30 phút cho khô (nếu không sẽ trào khi chiên).
2. Cắt bỏ vỏ các lát bánh mì.
3. Đặt mozzarella lên bốn lát bánh, chừa mép khoảng 1 cm, nêm nhẹ muối, đậy bốn lát còn lại lên; dùng ngón tay ép chặt mép.
4. Đánh trứng với sữa và một nhúm muối trong đĩa; áo bánh kẹp qua bột mì, nhúng trứng vài giây (cả mép), cuối cùng áo vụn bánh mì khô.
5. Đun lớp dầu sâu khoảng 2 cm trong chảo (170 °C), chiên bánh mỗi mặt 2–3 phút đến khi vàng nâu.
6. Vớt lên giấy bếp, cắt tam giác, dọn nóng ngay khi mozzarella còn kéo sợi.
Mẹo: Món đường phố Napoli; có thể thêm một phi lê cá cơm anchovy cạnh mozzarella, có thể bỏ vụn bánh mì – lớp áo trứng cũng vàng đẹp.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.