1. Κόψε τη μοτσαρέλα σε φέτες πάχους περίπου 1 cm και άφησε σε απορροφητικό χαρτί για τουλάχιστον 30 λεπτά να στραγγίσει και να στεγνώσει (αλλιώς θα χυθεί στο τηγάνισμα).
2. Αφαίρεσε την κόρα από τις φέτες ψωμιού.
3. Βάλε μοτσαρέλα πάνω σε τέσσερις φέτες ψωμιού αφήνοντας περίπου 1 cm περιθώριο στις άκρες, αλάτισε ελαφρά και σκέπασε με τις άλλες τέσσερις φέτες· πίεσε δυνατά τις άκρες με τα δάχτυλα.
4. Σε πιάτο χτύπησε τα αυγά με το γάλα και μια πρέζα αλάτι· πέρασε τα σάντουιτς πρώτα από αλεύρι, βούτηξε για λίγα δευτερόλεπτα στο αυγό (και τις άκρες) και τέλος πέρασε από τριμμένη φρυγανιά.
5. Ζέστανε σε τηγάνι λάδι σε βάθος περίπου 2 cm (170 °C) και τηγάνισε τα σάντουιτς για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν.
6. Βγάλε σε απορροφητικό χαρτί, κόψε σε τρίγωνα και σέρβιρε αμέσως, καυτά, όσο η μοτσαρέλα είναι μαστιχωτή.
Συμβουλή: Ναπολιτάνικο φαγητό του δρόμου· μπορείς να προσθέσεις ένα φιλέτο αντζούγιας μαζί με τη μοτσαρέλα και να παραλείψεις την τριμμένη φρυγανιά. Η επικάλυψη αυγού ψήνεται κι αυτή σε όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.