1. Skjær mozzarellaen i omtrent 1 cm tykke skiver og la den renne av på kjøkkenpapir i minst 30 minutter for å tørke (ellers renner den ut under steking).
2. Skjær skorpene av brødskivene.
3. Legg mozzarella på fire brødskiver med omtrent 1 cm fri kant, salt lett og legg de andre fire skivene over; trykk kantene godt sammen med fingrene.
4. Visp eggene med melken og en klype salt i en tallerken; vend smørbrødene først i mel, dypp dem deretter i egget i noen sekunder (også kantene) og vend til slutt i brødsmuler.
5. Varm et omtrent 2 cm dypt lag olje i en stekepanne (170 °C) og stek smørbrødene gyllenbrune i 2–3 minutter på hver side.
6. Legg på kjøkkenpapir, skjær i trekanter og server straks, rykende varme, mens mozzarellaen fortsatt er seig og smeltet.
Tips: Gatemat fra Napoli; legg gjerne en ansjosfilet sammen med mozzarellaen, og brødsmulene kan sløyfes – også eggelaget blir vakkert gyllent under steking.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.