1. Skär mozzarellan i cirka 1 cm tjocka skivor och låt rinna av på hushållspapper i minst 30 minuter så att den torkar (annars rinner den ut under friteringen).
2. Skär bort brödskivornas kanter.
3. Lägg mozzarella på fyra brödskivor med cirka 1 cm fritt längs kanterna. Salta lätt och täck med de andra fyra skivorna. Tryck ihop kanterna ordentligt med fingrarna.
4. Vispa äggen med mjölken och en nypa salt på en tallrik. Vänd smörgåsarna först i mjöl, doppa sedan i ägget i några sekunder (även kanterna) och vänd till sist i ströbröd.
5. Hetta upp cirka 2 cm olja i en stekpanna (170 °C) och fritera smörgåsarna gyllenbruna i 2–3 minuter per sida.
6. Lägg på hushållspapper, skär i trianglar och servera genast heta medan mozzarellan är trådig.
Tips: Napolitansk gatumat. Lägg gärna en sardellfilé bredvid mozzarellan. Ströbrödet kan uteslutas – även ägghöljet blir vackert gyllene.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.