1. Trộn bột mì với men khô, đường và muối, thêm sữa ấm và trứng, nhào 5 phút rồi thêm bơ mềm, nhào tiếp 8 phút thành khối mịn đàn hồi; đậy lại, ủ 1 giờ.
2. Làm lớp bánh quy: đánh bơ mềm với đường cho bông, thêm trứng đánh tan và vỏ chanh vàng bào, rây bột mì cùng bột nở vào, nhanh tay nhào thành khối; bọc màng thực phẩm, để tủ lạnh 30 phút.
3. Chia bột đã nở thành 8 phần, vê thành viên tròn mịn; cũng chia bột bánh quy thành 8 phần, cán từng phần giữa hai tờ giấy nến thành đĩa 10 cm.
4. Phủ mỗi viên bột bằng một đĩa bánh quy, chừa phần đáy, nhúng mặt trên vào đường còn lại rồi dùng sống dao ấn họa tiết ô lưới.
5. Đặt lên khay lót giấy nến, đậy lại, ủ 40 phút đến khi nở gấp rưỡi; trong lúc đó làm nóng lò ở 180 °C.
6. Nướng 14–16 phút đến khi lớp bánh quy vàng nhạt và giòn; để nguội trên giá, dọn khi còn ấm hoặc đã nguội.
Mẹo: Meronpan mang tên lớp mặt ô lưới giống dưa lưới, chứ không có dưa trong bánh. Đừng để lớp bánh quy quá nâu: nếu mặt bánh lên màu quá nhanh, phủ giấy nến lên.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.